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| 专养斑鳢高产高效益 | |
| 引用本文： | 卫浩文.专养斑鳢高产高效益[J].水产科技,1994(5):33-33. |
| 作者姓名： | 卫浩文 |
| 作者单位： | 番禺市水产局 |
| 摘 要： | 斑鳢在两广俗称生鱼，是一种经济价值较高的淡水鱼类，鱼的骨刺少，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，一般人们把生鱼视为补品。广州驰名的生鱼葛菜汤就有生津止渴、清热解毒、拔毒生肌之功效。生鱼深受群众喜爱。我国的生鱼主要有两种，一种叫斑鳢，主要分布在广东、广西、福建等省区，在广州习惯称为“本地生鱼”。另一种叫乌鳢，主要生活在长江流域和黑龙江流域的大部分地区，在广州一般称为“湖南生鱼”。斑鳢比乌鳢价格高。斑鳢味道香浓、无腥味、鱼肉嫩滑，而乌鳢腥味较大、鱼肉较坚实。现广州市场生鱼塘头价36元一公斤，乌鳢价约为24元一公斤。 |
| 关 键 词： | 斑鳢 乌鳢 专养 鱼塘 肉质 淡水鱼类 部分地区 广州市场 效益 价格 |
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