| 反相HPLC法快速测定鸭蛋蛋黄粉中胆固醇含量 |
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| 引用本文： | 黄红霞,张声华.反相HPLC法快速测定鸭蛋蛋黄粉中胆固醇含量[J].农业工程学报,2006,22(7):170-174. |
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| 作者姓名： | 黄红霞 张声华 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学食品科技学院功能食品与分子生物学实验室,武汉,430070;湖北工业大学生物工程学院,武汉,430068
2. 华中农业大学食品科技学院功能食品与分子生物学实验室,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 高等学校博士学科点专项科研项目 |
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| 摘 要： | 通过RP-HPLC方法，比较了不同的流动相、流速、检测波长和温度对鸭蛋蛋黄粉中胆固醇分离效果的影响。确定试验最佳条件为：流动相：乙睛：甲醇：异丙醇＝50∶80∶10(体积比)，柱温45℃，进样量20 μL，流速1.3 mL/min，检测波长205 nm。在此条件下测得的天然红心鸭蛋蛋黄粉和普通鸭蛋蛋黄粉中胆固醇的含量分别为24.84 mg/g和25.75 mg/g。
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| 关 键 词： | 鸭蛋 胆固醇 |
| 文章编号： | 1002-6819(2006)07-0170-05 |
| 收稿时间： | 2005-11-18 |
| 修稿时间： | 3/6/2006 12:00:00 AM |
Quick determination of cholesterol content of dried duck egg yolk by RP-HPLC |
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| Huang Hongxia and Zhang Shenghua.Quick determination of cholesterol content of dried duck egg yolk by RP-HPLC[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2006,22(7):170-174. |
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| Authors: | Huang Hongxia and Zhang Shenghua |
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| Institution: | 1. Laboratory of Functional Food and Molecular Biology Bases, College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China; 2. College of Biological Engineering, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | RP-HPLC |
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