| 微酸性电解水对受鸡粪液污染鸡蛋表面沙门氏菌的喷雾消毒效果 |
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| 引用本文： | 袁兴云,张贝贝,莫庆楠,臧一天.微酸性电解水对受鸡粪液污染鸡蛋表面沙门氏菌的喷雾消毒效果[J].农业工程学报,2021,37(20):333-338. |
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| 作者姓名： | 袁兴云 张贝贝 莫庆楠 臧一天 |
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| 作者单位： | 南昌市动物健康与安全生产重点实验室， 江西农业大学动物科学技术学院，南昌 330045 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31860665）；江西省重点研发计划项目（20202BBF63009） |
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| 摘 要： | 为验证仅采用微酸性电解水（Slightly Acidic Electrolyzed Water，SAEW）对污染鸡粪液鸡蛋进行喷雾清洗和消毒，能否缓解鸡粪等有机物对消毒效果干扰问题，同时找出最佳有效氯浓度和消毒时间。该研究采用喷雾方式，按先清洗后消毒的流程对比双蒸水（H2O）+H2O组（清洗和消毒都用灭菌过的H2O）、碱性电解水（Electronized Reduced Water，ERW）+ERW组（清洗和消毒都用ERW）、H2O+SAEW组（先用灭菌过的H2O清洗，再用SAEW消毒）、ERW+SAEW组（先用ERW清洗，再用SAEW消毒）、SAEW+SAEW组（清洗和消毒都用SAEW）等方式对污染鸡粪液鸡蛋表面沙门氏菌的杀灭效果，并采用多元非线性回归拟合杀菌模型，评估了有效氯浓度和消毒时间对SAEW+SAEW组和ERW+SAEW组的影响。结果发现，仅采用SAEW对污染鸡粪液的鸡蛋进行喷雾杀菌方式，可有效避免鸡粪液对SAEW杀菌效果干扰，当采用SAEW（ACC = 25 mg/L）进行喷雾清洗和消毒，清洗时间10 s，消毒时间18 s时，可完全杀灭污染鸡粪液鸡蛋表面沙门氏菌，杀菌值达到6.26 lg cfu/个；SAEW+SAEW组模型决定系数和调整决定系数分别为0.933和0.930，ERW+SAEW组分别为0.926和0.923；验证试验中，SAEW+SAEW组和ERW+SAEW组实际值和预测值的相关系数分别为0.97和0.95；模型成立，该研究可为SAEW在鸡蛋消毒中的应用提供参考。
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| 关 键 词： | 喷雾 消毒 微酸性电解水 鸡蛋 沙门氏菌 |
| 收稿时间： | 2021/5/6 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/9/22 0:00:00 |
Disinfection efficacy of slightly acidic electrolyzed water sprayed on Salmonella on the chicken manure contaminated eggs |
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| Yuan Xingyun,Zhang Beibei,Mo Qingnan,Zang Yitian.Disinfection efficacy of slightly acidic electrolyzed water sprayed on Salmonella on the chicken manure contaminated eggs[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2021,37(20):333-338. |
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| Authors: | Yuan Xingyun Zhang Beibei Mo Qingnan Zang Yitian |
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| Institution: | College of Animal Science and Technology, Nanchang Key Laboratory of Animal Health and Safety, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | spraying disinfection slightly acidic electrolytic water eggs Salmonella |
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