| 专门化品系ZFY和ZFD的生长性能、胴体及肌肉品质研究 |
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| 引用本文： | 郭建凤,武英,呼红梅,张印,王继英.专门化品系ZFY和ZFD的生长性能、胴体及肌肉品质研究[J].养猪,2007(5):27-28. |
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| 作者姓名： | 郭建凤 武英 呼红梅 张印 王继英 |
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| 作者单位： | 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东,济南,250100 |
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| 基金项目： | 山东省农业良种产业化工程项目 |
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| 摘 要： | 专门化品系ZFY和ZFD都是生长速度较快、饲料报酬较高的专门化新品系,日增重分别为842g和831g,料重比分别为2.58和2.55。屠宰测定表明,ZFY系和ZFD系眼肌面积较大,分别为39.84cm2和39.72cm2,胴体瘦肉率较高,分别为66.15%和69.5%。从肉质分析看,ZFY系的失水率较低,熟肉率、蛋白质和干物质含量较高;ZFD系肌内脂肪含量较高为2.95%,与ZFY系(2.05%)相比差异显著。
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| 关 键 词： | 专门化品系 生长性能 胴体性状 肉品质 |
| 文章编号： | 1002-1957（2007）05-0027-02 |
| 修稿时间： | 2007-08-03 |
Study on Growth Finishing Performance,Carcass Performance and Meat Quality of Specialized Lines ZFY and ZFD |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ZFY ZFD |
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