| 不同小体型肉鸭品系生长性能、屠宰性能和肉品质比较 |
| |
| 引用本文： | 徐鸣鸿,张傲,贾雯茜,庄重,王志秀,江勇,白皓,常国斌,陈国宏.不同小体型肉鸭品系生长性能、屠宰性能和肉品质比较[J].中国家禽,2024(5):12-17. |
| |
| 作者姓名： | 徐鸣鸿 张傲 贾雯茜 庄重 王志秀 江勇 白皓 常国斌 陈国宏 |
| |
| 作者单位： | 1. 扬州大学动物科学与技术学院;2. 扬州大学农业科技发展研究院,教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室 |
| |
| 摘 要： | 为比较“益扬1号”两个专门化品系（H1♂×H1♀、H2♂×H2♀）及其杂交后代（H1♂×H2♀）生长性能、屠宰性能和肉品质，试验采用1日龄“益扬1号”两个专门化品系及其杂交后代各110只进行地面平养，记录生长性能，7周龄进行屠宰与肉品质测定。结果显示：7周龄时，H1♂×H2♀组体重低于H1♂×H1♀组，高于H2♂×H2♀组（P<0.05）。H1♂×H2♀组除胸深外，各项体尺指标均显著高于H2♂×H2♀组（P<0.05）。H1♂×H2♀组的腿比率、瘦肉率、腿肌率和胸肌率显著高于H1♂×H1♀和H2♂×H2♀组（P<0.05），屠宰率、全净膛率和半净膛率显著低于H1♂×H1♀和H2♂×H2♀组（P<0.05）。H1♂×H2♀组胸肌肉色a*显著高于H1♂×H1♀和H2♂×H2♀组（P<0.05），腿肌肉色b*低于H1♂×H1♀和H2♂×H2♀组（P<0.05）。H1♂×H2♀组剪切力显著低于H1♂×H1♀组（P<0.05），水分含量显著低于H2♂×H2♀组（P<0.05）。H1♂×H2♀组胸肌蛋白质含量和腿肌脂肪含量显著高于H1♂×H1♀和H2...
|
| 关 键 词： | 优质肉鸭 生长性能 屠宰性状 肉品质 |
|
|
