| 不同养殖模式北京油鸡蛋品质和营养成分对比研究 |
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| 引用本文： | 晏志勋,初芹,曾另超,张小月,曹婧,张剑,王海宏,耿爱莲,刘华贵.不同养殖模式北京油鸡蛋品质和营养成分对比研究[J].中国家禽,2020(5):103-107. |
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| 作者姓名： | 晏志勋 初芹 曾另超 张小月 曹婧 张剑 王海宏 耿爱莲 刘华贵 |
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| 作者单位： | 北京市农林科学院畜牧兽医研究所 |
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| 基金项目： | 北京市科技计划项目(D171100007817003);国家自然基金青年基金项目(3140130107);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20170105)。 |
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| 摘 要： | 为研究养殖模式对鸡蛋品质的影响,选择叠层笼养、果园散养、山坡散养、大棚散养的北京油鸡鸡蛋,开展蛋品质和营养成分的对比分析试验。结果显示,叠层笼养和果园散养的北京油鸡蛋品质相近,叠层笼养蛋黄颜色最高,平均值达到14.09,极显著高于其他模式(P<0.01);山坡散养在蛋白品质方面具有优势,蛋白高度和哈氏单位平均分别为8.88 mm和95.82,极显著高于其他三种模式(P<0.01);大棚散养蛋品质最差,蛋重轻、蛋壳薄、蛋黄小且蛋白高度低;全蛋营养成分检测显示,养殖模式对全蛋干物质和粗蛋白含量没有影响(P>0.05),但叠层笼养鸡蛋粗脂肪含量显著高于三种散养模式(P<0.05)。
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| 关 键 词： | 北京油鸡 养殖模式 散养 蛋品质 营养成分 |
Comparison Study on Eggs Quality and Nutrient Components of Beijing You Chicken from Different Rearing Systems |
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