| 长心卡帕藻2个养殖品系的营养成分分析 |
| |
| 引用本文： | 赵素芬,张宝弟,陈坚,何培民.长心卡帕藻2个养殖品系的营养成分分析[J].上海水产大学学报,2009,18(1). |
| |
| 作者姓名： | 赵素芬 张宝弟 陈坚 何培民 |
| |
| 作者单位： | 赵素芬,ZHAO Su-fen(上海海洋大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室,上海,201306;广东海洋大学水产学院,广东,湛江,524025);张宝弟,陈坚,何培民,ZHANG Bao-di,CHEN Jian,HE Pei-min(上海海洋大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室,上海,201306) |
| |
| 基金项目： | 上海浦江人才计划项目，上海市教委优势(重点)学科资助项目 |
| |
| 摘 要： | 采用凯氏自动定氮仪法、索氏抽提法和氨基酸自动分析仪等方法对三亚和陵水养殖的长心卡帕藻Kappaphycus alvarezii的蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、矿物质和色素等营养成分进行了分析.结果表明碳水化合物是长心卡帕藻2个养殖品系的主要成分,三亚和陵水品系的碳水化合物含量分别为67.17%和66.40%;蛋白质和脂肪含量低,其中蛋白质含量分别为6.16%和3.09%,脂肪含量分别为0.48%和0.40%;三亚和陵水品系藻体内粗蛋白中氨基酸量分别为95.7%和90.4%,其中的必需氨基酸分别占氨基酸总量的40.86%和38.72%;不饱和脂肪酸占总脂肪酸的质量分数分别为67.2%和66.6%;矿物质特别是钙和钾元素含量丰富;三亚品系藻体中的色素水平明显比陵水品系高,陵水长心卡帕藻体中的卡拉胶含量是三亚长心卡帕藻的1.76倍.
|
| 关 键 词： | 长心卡帕藻 养殖品系 营养成分 分析 |
Nutrient components analysis for two cultivars of Kappaphycus alvarezii |
| |
| ZHAO Su-fen,ZHANG Bao-di,CHEN Jian,HE Pei-min.Nutrient components analysis for two cultivars of Kappaphycus alvarezii[J].Journal of Shanghai Fisheries University,2009,18(1). |
| |
| Authors: | ZHAO Su-fen ZHANG Bao-di CHEN Jian HE Pei-min |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
