|
|||||
|
|
| 共轭亚油酸对动物的影响及生物学价值 | |
| 引用本文： | 刘曦,黄应祥.共轭亚油酸对动物的影响及生物学价值[J].中国乳业,2005(2):22-24. |
| 作者姓名： | 刘曦 黄应祥 |
| 作者单位： | 山西农业大学动物科技学院,030801 |
| 摘 要： | 共轭亚油酸(CLA)是一种主要从反刍动物脂肪和牛奶产品中发现的天然活性物质，是一类含有共轭双键的十八碳二烯酸(亚油酸)异构体混合物。亚油酸和亚麻酸在反刍动物瘤胃内通过异构化和生物脱氢反应形成CLA，反式脂肪酸在动物细胞内经A9-脱氢酶的脱氢作用也能形成CLA。CLA具有抗癌、降低胆固醇、强化免疫、改善肉品质、抑制脂肪沉积等生物学功能。反刍动物来源的食品是共轭亚油酸最主要的天然来源。本文就CLA的来源、生物学机制及生物学价值作了简要阐述。 |
| 关 键 词： | 共轭亚油酸 生物学功能 反刍动物 来源 生物学价值 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |