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| 不同通透性保鲜膜对香菇保鲜效果的影响 | |
| 摘 要： | 为探究不同通透性保鲜膜对香菇保鲜效果的影响,以采后新鲜香菇为原料,分别以市售低通透性保鲜膜(旭包鲜PVDC保鲜膜)、中通透性保鲜膜(枫康PE保鲜膜)、高通透性保鲜膜(七彩阳光PVC保鲜膜)为包装材料对香菇进行包装,将其置于4℃环境中进行贮藏试验。结果表明,与PVC保鲜膜相比,PE保鲜膜和PVDC保鲜膜均显著降低了香菇失重率(P0.05);PE保鲜膜显著抑制香菇的呼吸作用,延缓香菇中VC含量与多糖含量的降低,抑制细胞膜渗透率、丙二醛含量及内源性甲醛含量的升高(P0.05);3种不同通透性保鲜膜以PE保鲜膜保鲜效果最佳。 |
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