| 芜菁膏超声提取工艺优化及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 张丽静,付 劢,张文会,等.芜菁膏超声提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2021,49(10):111-119. |
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| 作者姓名： | 张丽静 付 劢 张文会 等 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院 农产品加工研究所;西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所 |
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| 基金项目： | 中国农业科学院农产品加工研究所创新工程项目(125161015000150013)；西藏自治区科技重大专项“区域特色农产品加工技术与产品开发”（XZ201901NA04） |
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| 摘 要： | 【目的】优化芜菁膏的超声法制备工艺并分析其抗氧化活性，为芜菁膏的高效制备和利用提供支持。【方法】以芜菁膏的出膏率为评价指标，通过单因素试验研究超声功率（400，500，600，700，800 W）、超声时间（40，50，60，70，80 min）、料（g）液（mL）比(1∶6，1∶8，1∶10，1∶12，1∶14)、提取次数(1，2，3，4，5次)对出膏率的影响。用Plackett-Burman L12（24）正交试验筛选出对出膏率影响最显著的3个因素，通过三因素三水平的响应面法优化芜菁膏的制备工艺。通过DPPH、ABST+自由基清除试验和细胞存活率试验评估芜菁膏的抗氧化活性。【结果】单因素试验得到芜菁膏的制备条件为：超声功率为600 W，提取时间为60 min，料液比为1∶10，提取次数为2次。根据Plackett Burman法和响应面法优化试验，得到芜菁膏的最佳制备工艺条件为：超声功率为614 W，提取时间为63 min，料液比为1∶9.5，提取次数为2次，在此条件下出膏率为59.02%。抗氧化活性试验结果表明，芜菁膏对DPPH和ABST+自由基的半数清除率分别为277.54和381.26 μg/mL，同时能够改善H2O2诱导的Raw 264.7细胞氧化应激损伤，提高细胞的存活率至82.57%。【结论】获得了超声法制备芜菁膏的最佳工艺条件；芜菁膏具有一定的抗氧化活性。
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| 关 键 词： | 芜菁膏 超声法 制备工艺 响应面法优化 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2020/11/2 0:00:00 |
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