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| 赤藓糖醇菌种的选育与发酵工艺研究探讨 | |
| 引用本文： | 李金华,王庆伟.赤藓糖醇菌种的选育与发酵工艺研究探讨[J].山东饲料,2014(24):139+257. |
| 作者姓名： | 李金华 王庆伟 |
| 摘 要： | 随着生物科技的发展,生物发酵产品更多的走进人们生活中。在发酵糖醇产品中,赤藓糖醇的热量值是最低、分子量也最小,这种功能性多元醇分子的物理化学性质良好,并且对人体有保健作用。目前赤藓糖醇的工业生产方式为微生物发酵法,为了提高这种功能性多元醇的产量,需要对菌种进行选育优化。笔者将结合自身经验和调查走访结果,基于赤藓糖醇的特性,详细论述赤藓糖醇菌种的选育工艺和发酵工艺。 |
| 关 键 词： | 赤藓糖醇菌种 选育与发酵 工艺研究 |
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