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| 蚝制品的加工方法 | |
| 引用本文： | 张之中,陈沛忠.蚝制品的加工方法[J].河北渔业,1978(4). |
| 作者姓名： | 张之中 陈沛忠 |
| 作者单位： | 广东省宝安县水产供销公司 (张之中)，广东省宝安县水产供销公司(陈沛忠) |
| 摘 要： | 蚝学名牡蛎(Ostrea),在我国沿海分布很广,是一种营养价值和经济价值都很高的海产贝类。蚝在我国沿海有天然生长的,也有人工进行养殖的,广东省是我国著名的蚝产地,尤其是宝安县对蚝的人工养殖已有三百多年的历史,对蚝的养殖和蚝制品的加工工艺都有较丰富的经验。 |
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