| 华东地区高大平房仓粳稻储藏新工艺研究 |
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| 引用本文： | 耿淑芳,张太,石嘉怿,张帅帅,沈晓宇,何伟,卓磊.华东地区高大平房仓粳稻储藏新工艺研究[J].粮食储藏,2020,49(1):4-10. |
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| 作者姓名： | 耿淑芳 张太 石嘉怿 张帅帅 沈晓宇 何伟 卓磊 |
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| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室 210023;中央储备粮南京直属库有限公司 211151 |
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| 摘 要： | 以华东地区的"嘉花"粳稻为研究对象,开展高大平房仓内环流均温、风管机空调降温等多项低温储藏技术的研究,分析比较上述储粮控温技术与传统控温技术的效果。同时,以整仓不同部位(表层、冷心、全仓)作为特定扦样位点,系统评价不同储粮工艺条件下,粳稻在全年储藏期间水分、脂肪酸值、直链淀粉、发芽率等品质指标变化,以评估控温储粮实际效果。结果表明,通过粮面压盖、PEF保温材料、夏季风管机空调结合内环流均温、冬季短期适时通风等技术集成应用,可有效降低水分损失及延缓品质劣变,实现华东地区全年准低温储粮。
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| 关 键 词： | 大型平房仓 准低温 内环流 风管机空调 |
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