|
|||||
|
|
| 维生素E对猪肉品质的影响 | |
| 引用本文： | 郭建凤,武英,王继英,呼红梅.维生素E对猪肉品质的影响[J].养殖与饲料．饲料世界,2006(9):19-21. |
| 作者姓名： | 郭建凤 武英 王继英 呼红梅 |
| 作者单位： | [1]山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东济南250100 [2]山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南250100 |
| 摘 要： | 脂质氧化是导致肉品品质变劣的主要原因之一。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，日粮中添加适宜的VE能减少猪肉的脂质氧化，改善肉色，降低滴水损失。本文论述了近年来VE对猪肉品质的影响研究进展。 |
| 关 键 词： | VE 猪肉品质 |
| 收稿时间： | 2006-07-17 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |