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| 水产品与人类健康新视角 | |
| 引用本文： | 张坚,杜震宇.水产品与人类健康新视角[J].水产科技情报,2013,40(4):214-217. |
| 作者姓名： | 张坚 杜震宇 |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心北京营养与食品安全研究所,北京 100050;华东师范大学生命科学学院,上海 200062 |
| 摘 要： | 文章阐述了改变我国居民膳食结构的观点,将现有的以畜禽肉类为主转向以鱼虾类水产品为主的动物性食物消费模式对预防慢性非传染性疾病的重要性。针对目前我国水产品消费增长幅度有限的现状,提出了几条促进国民膳食合理化的基本措施:加强宣传,提高公众对水产品健康作用的认识；重视水产品食用安全；加强食用水产品健康获益——风险评估,传递正确信息。 |
| 关 键 词： | 水产品 不饱和脂肪酸 膳食结构 食品安全 |
| 收稿时间： | 2013/5/28 0:00:00 |
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