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| 乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展 | |
| 引用本文： | 张婉婷,张灵枝,王登良.乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展[J].广东茶叶,2010(1):21-27. |
| 作者姓名： | 张婉婷 张灵枝 王登良 |
| 作者单位： | 华南农业大学茶业科学系 |
| 摘 要： | 香气是决定茶叶品质的重要因素。由于受茶树品种、环境、加工过程等诸多因素的影响，乌龙茶香型呈现丰富多变的特点。本文就乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展进行了综述。 |
| 关 键 词： | 乌龙茶 加工工艺 香气成分 |
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