| 酶解去除甜菜废粕中蛋白质的研究 |
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| 引用本文： | 杨海燕,龚冉,贺昱,廖国先.酶解去除甜菜废粕中蛋白质的研究[J].新疆农业大学学报,2004,27(1):69-72. |
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| 作者姓名： | 杨海燕 龚冉 贺昱 廖国先 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学,食品科学学院,乌鲁木齐,830052 |
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| 摘 要： | 利用甜菜干粕为原料，进行木瓜酶脱除蛋白的单因素实验和正交实验，结果表明酶法最佳脱除蛋白工艺为：0．2％的木瓜蛋白酶液‘pH为6.6，温度为65℃，每次提取时间为60min，液料比为13：1(ml：g)，添加次数为2次，可脱除98．56％的总蛋白。
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| 关 键 词： | 甜菜干粕 膳食纤维 木瓜蛋白酶 |
| 文章编号： | 1007-8614(2004)01-0069-04 |
| 修稿时间： | 2003年10月18 |
Studies on enzyme removing protein from the sweetboot pomace |
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| YANG Hai-yan,GONG Ran,HE Yu,LIAO Guo-xian.Studies on enzyme removing protein from the sweetboot pomace[J].Journal of Xinjiang Agricultural University,2004,27(1):69-72. |
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| Authors: | YANG Hai-yan GONG Ran HE Yu LIAO Guo-xian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sweetboot pomace dietary fiber papain |
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