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| 软包装即食蕨菜加工工艺 | |
| 引用本文： | 陈根洪.软包装即食蕨菜加工工艺[J].农技服务,2004(4):48-49. |
| 作者姓名： | 陈根洪 |
| 摘 要： | <正> 蕨菜又名鸡脚爬、拳头菜、蕨鸡苔等,广泛分布于我国山区阴湿地区,是纯天然无公害绿色食品资源,具有较高的食用、营养价值和保健功能。目前正是蕨菜采收季节,现介绍软包装即食蕨菜的加工技术,以供个体经营户及下岗人员投资参考。 (一)主要材料及设备 蕨菜、柠檬酸、食盐、色拉油、小磨香油、食醋、料酒、鸡精、白砂糖、辣 |
| 关 键 词： | 软包装 蕨菜 加工工艺 鸡脚爬 拳头菜 蕨鸡苔 工艺流程 |
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