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| 猪肉滴水损失不同测定方法的比较以及猪肉品质和胴体性状的关系 | |
| 引用本文： | J．Babol 乔莉娟 王立贤.猪肉滴水损失不同测定方法的比较以及猪肉品质和胴体性状的关系[J].养殖与饲料．饲料世界,2005(1):47-48. |
| 作者姓名： | J．Babol 乔莉娟 王立贤 |
| 摘 要： | 在一些未阉公猪中，高水平的粪臭素和较低程度的吲哚浓度会导致猪肉风味的消失，称之为公猪膳味。本研究采集了不同年龄阶段的未阉公猪包括117头约克夏猪、134头长白猪、184头汉普夏猪和75头杜洛克猪的血浆样本，来分析粪臭素水平．并用其中少数样本来分析吲哚的浓度。在每一个品种中， |
| 关 键 词： | 滴水损失 阉公猪 猪肉品质 胴体性状 粪臭素 汉普夏猪 约克夏猪 不同年龄 血浆 关系 |
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