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| 茭白罐头的生产工艺 | |
| 引用本文： | 郑为东.茭白罐头的生产工艺[J].中国农村科技,2005(3):13-14. |
| 作者姓名： | 郑为东 |
| 作者单位： | 福州大学轻工学院,福州,350002 |
| 摘 要： | 茭白又称茭瓜、茭笋等,是禾木科菰属多年生宿根水草类植物,原产我国及东南亚地区。茭白含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁、粗纤维和无机盐,此外还含有维生素B1、B2、C等,具有降血压、清湿热、解酒毒等保健作用。茭白不仅营养丰富、外型规则,而且价格较低廉,适合于加工罐头食品 |
| 关 键 词： | 茭白 生产工艺 东南亚地区 维生素B1 草类植物 保健作用 营养丰富 罐头食品 多年生 蛋白质 无机盐 粗纤维 降血压 茭瓜 宿根 笋 |
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