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| 不同菌种发酵条件下苜蓿部分生理因子变化研究 | |
| 引用本文： | 陈莉,赵红洋,玉小金,马勇.不同菌种发酵条件下苜蓿部分生理因子变化研究[J].草原与草坪,2010,30(3):25-28. |
| 作者姓名： | 陈莉 赵红洋 玉小金 马勇 |
| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学,草业学院,草原生态系统教育部重点实验室和中-美草地畜牧业可持续发展研究中心,甘肃,兰州,730070;西北民族大学,生命科学与工程学院,甘肃,兰州,730020 2. 甘肃农业大学,草业学院,草原生态系统教育部重点实验室和中-美草地畜牧业可持续发展研究中心,甘肃,兰州,730070 3. 西北民族大学,生命科学与工程学院,甘肃,兰州,730020 |
| 基金项目： | 甘肃省自然基金项目(3zs0512A252072) 和全球环境基金项目"野生牧草种质资源的利用"(052456CHA2GS2Y21) 资助 |
| 摘 要： | 通过酵母菌和乳酸混合菌在相同条件下对苜蓿(Medicago sativa)进行发酵处理,测定不同时间段发酵样品的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量以及酶保护系统中SOD、CAT的活性变化。得出在发酵第7 d处理样品的可溶性蛋白含量最高,第5 d可溶性糖含量达到最高值,SOD和CAT的活性均在第7 d达到最高。说明2种菌对苜蓿发酵表现出相似的特性,但乳酸混合菌对苜蓿的利用要优于酵母菌。试验为利用发酵生产苜蓿产品提供一定的研究依据。 |
| 关 键 词： | 苜蓿 酵母菌 乳酸混合菌 发酵 生理因子变化 |
Physiological factors changes in different fermentation conditions on Medicago sativa |
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| CHEN Li,ZHAO Hong-yang,YU Xiao-jin,MA Yong.Physiological factors changes in different fermentation conditions on Medicago sativa[J].Grassland and Turf,2010,30(3):25-28. | |
| Authors: | CHEN Li ZHAO Hong-yang YU Xiao-jin MA Yong |
| Institution: | CHEN Li1,2,ZHAO Hong-yang1,YU Xiao-jin2,MA Yong2 (1.College of Pratacultural Science,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China,2.College of Life Science and Engineering Technology,Northwest Nationality University,China) |
| Abstract: | Medicago sativa was fermented by using yeast and lactic acid mixed bacteria in the same conditions for determining soluble sugar,soluble protein contents and the activity of SOD,CAT in different fermentation periods.The result showed that the peak of soluble protein content,the activity of SOD and CAT were apperrd at the seventh fermentation day while soluble sugar was at the fifth day.Two kinds of bacteria had a similar impact on Medicago sativa growth,but the lactic acid with bacteria were better than yea... |
| Keywords: | Medicago sativa yeast lactic mixture bacteria fermentation physiological changes |
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