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| 武夷岩茶烘焙技术 | |
| 引用本文： | 刘宝顺,潘玉华.武夷岩茶烘焙技术[J].福建茶叶,2014(1):29-31. |
| 作者姓名： | 刘宝顺 潘玉华 |
| 作者单位： | [1]武夷山市幔亭岩茶研究所武夷山354300 [2]宁德职业技术学院福安355000 |
| 摘 要： | 武夷岩茶的烘焙技术性强,是形成岩茶特有香气和独特茶汤口感风韵的关键工序。本文较为系统地介绍了武夷岩茶的烘焙技术、炖火原则及火功与岩茶品质风味的关系。旨在为武夷岩茶的加工提供实践经验。 |
| 关 键 词： | 武夷岩茶 烘焙技术 炖火 火功 |
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