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| 6个茶树品种的红茶适制性研究 | |
| 引用本文： | 刘婷婷,齐桂年.6个茶树品种的红茶适制性研究[J].福建茶叶,2014(2):10-12. |
| 作者姓名： | 刘婷婷 齐桂年 |
| 作者单位： | 四川农业大学园艺学院,四川雅安625014 |
| 基金项目： | 国家科技部科技支撑计划项目（2009GJF00047） |
| 摘 要： | 研究福选9号等6个茶树品种的红茶适制性,对所制工夫红茶进行感官评价和品质成分分析。结果明确:福选9号、梅占、福鼎大白茶和名山131品质较好,其中以名山131汤色最好,福选9号香气最佳,梅占滋味最优;品种间品质成分存在不同程度的差异,以茶黄素、茶多酚和茶红素的差异较大。 |
| 关 键 词： | 茶树 品种 红茶 适制性 |
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