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| 糖水余甘罐头生产技术 | |
| 引用本文： | 洪启正,侯卫国.糖水余甘罐头生产技术[J].中国果菜,1988(4). |
| 作者姓名： | 洪启正 侯卫国 |
| 作者单位： | 福建农学院食品工程系，福建农学院食品工程系 |
| 摘 要： | 余甘(phllanthus emblicou L)又称“油甘子”“庵摩勒”,是一种落叶小乔木,分布在我国福建、广东、广西、云南、四川、贵州等省,总产量约11万担,其中野生余甘占一半左右。余甘果实横径2厘米左右,8—10月成熟,成熟后果皮呈白绿色或浅绿色,果面有的有锈斑,鲜食时,初入口味酸涩,后回甜生沣。 |
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