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“瘦肉精”的危害及鉴别
摘 要:
“瘦肉精”是一种白色或类白色的结晶粉末、无臭、味苦,熔点161℃,溶于水、乙醇,微溶于丙酮,不溶于乙醚。它是一种治疗某种疾病的药物,全称盐酸克仑特罗,又名盐酸双氯醇胺、克喘素、氨哮素等。该药拌入猪饲料中喂猪,猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦肉率,因此称为瘦肉精。
关 键 词:
瘦肉精
危害性
猪肉
鉴别
盐酸克仑特罗
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