|
|||||
|
|
| 火锅菜两款 | |
| 引用本文： | 田青.火锅菜两款[J].今日农村,2002(11). |
| 作者姓名： | 田青 |
| 摘 要： | 天气渐凉，正是吃火锅的好季节。火锅，是我国家庭的一种传统烹调方法。它不仅味道醇香，而且营养丰富。其做法是将改刀后的原料放在火锅内，或涮、或煮。涮者，是将原料捞出后，醮佐料吃，清汤火锅、鸳鸯火锅等，均属此种，大家比较熟悉，这里不再介绍。另一种煮后捞在碗内直接吃，以下介绍两款：家常火锅原料：炸肉丸、炸豆腐、瘦猪肉片、熟火腿片、熟肚片、粉丝、白菜、笋片、酱油、盐、葱、蒜、味精、胡椒粉。做法：用木炭（或煤气、电）将火锅烧开，粉丝烫后切几刀，白菜切成三寸长的条，葱、姜切碎。先下炸肉丸、炸豆腐、粉丝、白菜、… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |