| 基于近红外光谱技术的葡萄酒原产地辨识方法 |
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| 引用本文： | 刘 巍,战吉宬,黄卫东,李德美,刘国杰.基于近红外光谱技术的葡萄酒原产地辨识方法[J].农业工程学报,2010,26(13):374-378. |
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| 作者姓名： | 刘 巍 战吉宬 黄卫东 李德美 刘国杰 |
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| 作者单位： | 1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083;1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083;1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083;2．北京农学院食品科学学院，北京 102206;3．中国农业大学农学与生物技术学院，北京 100193 |
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| 摘 要： | 该文以鉴别葡萄酒原产地为目的，利用快速无损的近红外光谱分析技术，对47份来自昌黎、沙城和法国波尔多（Bordeaux）的红葡萄酒样品进行逐步回归分析选取光谱区域，再进行主成分分析和聚类识别，建立了判别葡萄酒原产地的预测模型。试验结果表明：昌黎、沙城和波尔多产地的葡萄酒产地鉴别的光谱区域为1 400～1 550 nm 和2 000～ 2 300 nm；3个产地的葡萄酒在主成分特征空间中基本为独立分布，其中波尔多酒样和国内酒样间距离最远，国内昌黎和沙城酒样间有小部分交叉；利用9个独立预测集样本对由38个训练集样品所建立的预测模型进行验证，产地的正确识别率达到了88.9%。因此，应用近红外光谱分析技术可准确、快速地辨别葡萄酒的产地。
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| 关 键 词： | 光谱，葡萄酒，无损检验，主成分分析，聚类分析，原产地 |
| 收稿时间： | 2010/1/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 8/2/2010 12:00:00 AM |
Application of near infrared spectroscopy and clustering analysis to classify wines from different origins |
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| Liu Wei,Zhan Jicheng,Huang Weidong,Li Demei and Liu Guojie.Application of near infrared spectroscopy and clustering analysis to classify wines from different origins[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2010,26(13):374-378. |
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| Authors: | Liu Wei Zhan Jicheng Huang Weidong Li Demei and Liu Guojie |
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| Keywords: | spectroscopy wine nondestructive examination principal component analysis cluster analysis geographical origin |
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