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| 市场信息 | |
| 摘 要： | 冷却肉被看好。冷却肉吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点,又排除了两者的缺陷,被称为“肉类消费的革命”。在北京、广州、上海等城市的市场份额在逐年扩大,是肉类消费的发展方向。 传统肉制品业转向工厂化生产。烤鸭、火腿等肉制品的国内市场极其广阔。近年来,随着科技投入的加大,设备的更新,传统技术与现代技术的结合,肉制品工厂化生产正在迅速替代老作坊式生产。 “三低一高”肉制品正成为发展主流。在我国“三低一高”(低脂肪、低盐、低糖、高蛋白)肉制品的开发已被纳入国家食品营养发展 |
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