| 气调包装下双孢蘑菇呼吸特性 |
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| 引用本文： | 王娟,王相友,李霞.气调包装下双孢蘑菇呼吸特性[J].农业机械学报,2009,40(10):102-105. |
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| 作者姓名： | 王娟 王相友 李霞 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学工学院,北京,100083;山东理工大学轻工与农业工程学院,淄博,255049
2. 山东理工大学轻工与农业工程学院,淄博,255049 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(30871757);;山东省自然科学基金资助项目(Y2006D33) |
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| 摘 要： | 研究了双孢蘑菇在2℃和20℃下,不同薄膜包装中O_2、CO_2体积分数在蘑菇呼吸作用及薄膜渗透作用下的动态变化,结果表明低温和气调条件能有效抑制其呼吸作用。采用Michaelis-Menten型酶动力学方程,建立了2种温度下双孢蘑菇呼吸速率随O_2、CO_2体积分数变化的数学模型,同时考察了不同包装薄膜厚度对呼吸模型参数的影响,为气调包装参数的选择提供了理论基础。
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| 关 键 词： | 双孢蘑菇 薄膜气调包装 呼吸 模型 |
Respiration Characteristics of Agaricus bisporus under Modified Atmosphere Packaging |
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| Wang Juan,Wang Xiangyou,Li Xia.Respiration Characteristics of Agaricus bisporus under Modified Atmosphere Packaging[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2009,40(10):102-105. |
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| Authors: | Wang Juan Wang Xiangyou Li Xia |
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| Institution: | 1;2;1.College of Engineering;China Agricultural University;Beijing 100083;China 2.School of Light Industry & Agricultural Engineering;Shandong University of Technology;Zibo 255049;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Agaricus bisporus MAP Respiration Model |
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