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| α-半乳糖苷酶的研究进展 | |
| 引用本文： | 郝桂娟,张凯,王学智,张景艳,孟嘉仁,杨志强,李建喜.α-半乳糖苷酶的研究进展[J].中国畜牧兽医,2013,40(3):149-154. |
| 作者姓名： | 郝桂娟 张凯 王学智 张景艳 孟嘉仁 杨志强 李建喜 |
| 作者单位： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,甘肃省中兽药工程技术研究中心, 甘肃省新兽药工程重点实验室,甘肃兰州 730050 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31072162)。 |
| 摘 要： | α-半乳糖苷酶催化α-半乳糖苷键的水解,可将饲料及豆制食品中的抗营养因子α-半乳糖苷类转化分解,改善其营养成分。α-半乳糖苷酶在底物浓度富集的情况下还具有转半乳糖基作用,这一特点可用于低聚糖的合成及环糊精的改造。此外,该酶在制药、增稠剂处理和造纸工业也有一定应用。现作者对α-半乳糖苷酶的研究和应用现状,以及α-半乳糖苷酶的研究方向和应用前景进行了总结和评价。 |
| 关 键 词： | α-半乳糖苷酶 特点 应用 研究进展 |
| 收稿时间： | 2012-09-17 |
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