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| 龙井茶机手结合妙制技术 | |
| 引用本文： | 陈中泽.龙井茶机手结合妙制技术[J].茶叶,2002,28(4):210-210. |
| 作者姓名： | 陈中泽 |
| 作者单位： | 三门县林业特产局，三门317100 |
| 摘 要： | 随着名茶多用机的问世,以及其机械结构、性能的不断完善和改进,在广大茶区得以迅速推广,成为茶农炒茶的好帮手,并被广泛用于龙井茶的炒制。然而,全程机制龙井茶往往存在两大缺陷:一是色泽偏暗,难以达到中高档茶嫩黄色的要求;二是呈棍棒状扁形,显得其外形长直度有余而宽扁度不足。难与传统龙井茶相比。导致机制龙井茶不被看好,卖价不高。为保持传统龙井茶风格,于是各种机手结合炒制工艺技术应运而生。 |
| 关 键 词： | 龙井茶 妙制技术 原料 杀青 理条 压扁 Hun锅 |
| 文章编号： | 0577-8921(2002)04-210-01 |
| 修稿时间： | 2002年9月12日 |
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