| 辽宁鞍山南果梨果实品质分析 |
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| 引用本文： | 王阳,佟伟,王文辉,贾晓辉,杜艳民,王志华.辽宁鞍山南果梨果实品质分析[J].中国果树,2023(12):19-23. |
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| 作者姓名： | 王阳 佟伟 王文辉 贾晓辉 杜艳民 王志华 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所,农业农村部园艺作物种质资源利用重点实验室,辽宁省果品贮藏与加工重点实验室 |
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| 基金项目： | 财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-29-19）；;中央级公益性科研院所基本科研业务费项目； |
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| 摘 要： | 明确不同产区南果梨果实品质，为南果梨资源的合理和高效利用提供数据参考，同时也为梨优良栽培品种的选育提供借鉴。以鞍山市8个产区南果梨果实为研究对象，利用电感耦合等离子体-原子发射光谱（ICP-AES）测定南果梨果实17种矿物质元素含量，采用离子色谱仪测定4种可溶性糖含量，通过液相色谱仪测定5种有机酸含量。结果表明：8个产区南果梨果实矿物质元素含量均以磷、钾、钙和镁含量较高，占总元素含量的97%以上，镍、钒、钴、锶、钯和银含量较低，但不同产区南果梨果实矿物质元素含量排序不同；8个产区南果梨果实4种可溶性糖平均含量排序为果糖>葡萄糖>蔗糖>山梨醇，5种有机酸平均含量排序为柠檬酸>苹果酸>奎尼酸>莽草酸>富马酸。鞍山地区8个产区南果梨果实品质指标含量上有差异，但矿物质元素均以磷、钾、钙和镁为主，可溶性糖含量和有机酸含量均以果糖、葡萄糖、柠檬酸和苹果酸较高。
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| 关 键 词： | 南果梨 果实品质 矿物质元素 可溶性糖 有机酸 |
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