| 响应曲面法优化四君子汤发酵工艺及有效成分含量变化初步研究 |
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| 引用本文： | 秦楠,杨金梅,王辉敏,张娜郡,陈超,赵艳梅,李冠文.响应曲面法优化四君子汤发酵工艺及有效成分含量变化初步研究[J].饲料研究,2022(18):86-91. |
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| 作者姓名： | 秦楠 杨金梅 王辉敏 张娜郡 陈超 赵艳梅 李冠文 |
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| 作者单位： | 山西中医药大学中药与食品工程学院 |
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| 基金项目： | 山西省重点研发计划项目(项目编号：201903D221032)；;山西省自然科学基金面上项目(项目编号：201801D121256)； |
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| 摘 要： | 试验旨在探讨四君子汤发酵的最佳工艺以及发酵前后的成分变化情况。研究以总黄酮含量为指标，通过单因素及响应曲面设计优化乳酸菌发酵四君子汤的工艺，采用紫外分光光度法和高效液相色谱法考察四君子汤发酵前后总黄酮、总多糖及核苷含量的变化。结果显示：四君子汤液体发酵的最佳工艺为接种量3%、发酵温度32℃、发酵时间24 h、摇床转速120 r/min；四君子汤发酵后的总黄酮含量的增加38.45%，总多糖含量的增加11.06%。色谱图结果显示：与发酵前相比，发酵后四君子汤中核苷类、黄酮类成分含量有所增加。研究表明，乳酸菌液态发酵能够使四君子汤中总黄酮、总多糖、核苷含量增加，表明菌种发酵有助于提高中药复方中有效成分的含量。
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| 关 键 词： | 四君子汤 发酵工艺 响应曲面法 化学成分 |
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