南瓜苦荞无糖曲奇饼干的制作期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

按检索

南瓜苦荞无糖曲奇饼干的制作

引用本文：	钟志惠,卿彩霞,徐向波,周航.南瓜苦荞无糖曲奇饼干的制作[J].农村新技术,2022(10):62-63.

作者姓名：	钟志惠卿彩霞徐向波周航

摘要：	<正>在普通曲奇饼干制作原料的基础上加入南瓜粉、苦荞粉，并用异麦芽酮糖醇代替白砂糖，制作一种适合控制血糖人士的零食——南瓜苦荞无糖曲奇饼干。通过配方优化、控制适当的烘烤温度和时间，可使制作的饼干色泽均匀、口感酥脆、品质佳。