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| 营养保健蔬菜四棱豆 | |
| 引用本文： | 薛旭初,姚永如,王毓洪.营养保健蔬菜四棱豆[J].上海蔬菜,2001(3):11-12. |
| 作者姓名： | 薛旭初 姚永如 王毓洪 |
| 作者单位： | 浙江省宁波市农科所蔬菜研究室,315040 |
| 摘 要： | 四棱豆 (Ｗｉｎｇｅｄｂｅａｎ) ,又名翼豆、翅豆、杨桃豆、热带大豆、四角豆等 ,原产热带非洲和东南亚的雨林地带 ,是豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生缠绕性草本植物 ,是一种具有广阔发展前景的优质营养保健新型豆类蔬菜。1 四棱豆的营养价值四棱豆的营养十分丰富 ,全身都是宝 ,其蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的含量雄居豆类作物之冠。每 10 0ｇ(克 )嫩荚含蛋白质 2 0～ 2 9ｇ、维生素Ｃ19ｍｇ(毫克 ) ,还含有大量的矿物质和氨基酸 ,嫩荚中 8～ 10种必需氨基酸含量和氨基酸总量均高于人们喜爱的荷兰豆。每 10 0ｇ块根中含蛋白… |
| 关 键 词： | 四棱豆 豆类蔬菜 营养价值 栽培 |
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