| 不同采收期对阿克苏富士苹果贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 谢季云,白友强,杜林笑,马楠,李丹,李学文.不同采收期对阿克苏富士苹果贮藏品质的影响[J].保鲜与加工,2019,19(6):40-44. |
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| 作者姓名： | 谢季云 白友强 杜林笑 马楠 李丹 李学文 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052;新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052;新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052;新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052;新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052;新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 |
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| 摘 要： | 以阿克苏红富士苹果为试材,研究了不同采收期对采后果实品质的影响,为苹果选择合理的采收期和保持果实良好的贮藏品质提供依据。结果表明:采收期对苹果呼吸高峰的出现时间影响较小,但对呼吸高峰的峰值影响明显;早期采收的果实硬度较大,但失重率也明显高于其他晚采果实;适宜采收期采收的果实在贮藏期间,其VC、可滴定酸、可溶性固形物含量变化幅度小。用于鲜食的果实可在10月22左右采收,此时果肉硬度为10.01 kg/cm2,固酸比为29.16,口感酸甜。用于长期贮藏的阿克苏红富士苹果的最佳采收期为11月1日左右,低温贮藏150 d后果实硬度≥8.79 kg/cm2,可溶性固形物含量≥14.67%。
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| 关 键 词： | 采收期 阿克苏苹果 贮藏品质 |
Effect of Different Harvesting Period on Storage Quality of Aksu Fuji Apple |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | harvest date Aksu Fuji apple storage quality |
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