| EMS诱变对小麦淀粉理化特性的影响 |
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| 引用本文： | 张贞彩,戴,双,程敦公,彭,芹,邢永秀,宋健民.EMS诱变对小麦淀粉理化特性的影响[J].南方农业学报,2012,42(5):479-482. |
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| 作者姓名： | 张贞彩 戴 双 程敦公 彭 芹 邢永秀 宋健民 |
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| 作者单位： | （1 广西大学农学院 南宁 530005 2 山东省农业科学院 济南 250100 3 作物生物学国家重点实验室/山东农业大学生命科学学院 山东泰安 271018） |
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| 基金项目： | 国家“863”计划项目（2006AA100102）；国家科技支撑计划项目（2006BAD01A02）；国家“948”计划项目［2006-G2（B）］；国家小麦产业技术体系建设项目（CARS-3）；国家公益性行业科研专项项目（nyhyzx07-002）；“泰山学者”建设项目（GW200510011）；山东省农业良种产业化工程课题 |
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| 摘 要： | 【目的】通过对1.2% EMS（甲基磺酸乙酯）处理的济麦20、济麦22诱变群体M3单株种子理化特性的分析，为小麦淀粉品质改良提供理论和材料基础。【方法】分别利用快速粘度仪（RVA）、近红外分析仪、耐高温α-淀粉酶法对淀粉糊化特性、总淀粉、直链淀粉和抗性淀粉含量进行测定分析。【结果】济麦20、济麦22诱变材料糊化粘变异度系数分别在12.25%~25.48%和30.92%~40.61%之间；济麦22诱变材料直链淀粉平均含量低于未诱变材料，而济麦20的相差不大；济麦22诱变材料抗性淀粉平均含量明显高于济麦20。【结论】两个小麦品种诱变材料糊化粘度变异程度、变化趋势均不同，可形成不同品质、不同功能的淀粉材料。
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| 关 键 词： | EMS诱变 济麦20 济麦22 淀粉理化特性 |
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