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| 黑加伦汁的密度与温度,浓度间关系的研究 | |
| 引用本文： | 路福绥,盛锋.黑加伦汁的密度与温度,浓度间关系的研究[J].山东农业大学学报(自然科学版),1997,28(4):495-498. |
| 作者姓名： | 路福绥 盛锋 |
| 作者单位： | 山东农业大学基础部 |
| 基金项目： | 山东大学胶体与界面化学国家教委开放实验室课题 |
| 摘 要： | 密度是流体食品的重要物性参数。果汁的密度与温度、浓度有关，研究果汁的密度与温度、浓度间的关系，可为其质量控制、包装、贮运、加工与应用等过程提供依据“’。关于苹果汁、梨汁、葡萄计的密度与温度、浓度间的关系已有报道’‘－‘’。本文则对黑加伦汁的密度与温度、浓度间的关系进行了探讨。黑加伦对是黑加伦果的重要加工产品和其他流体食品的原料，本项研究对黑加伦计的生产和应用具有一定指导作用。1材料与方法黑加伦浓缩原汁是由中华全国供销总社济南果品研究所提供，用手持糖量计（T旬ri，Ind．Co．Ltd；Japan）在室温下测得… |
| 关 键 词： | 黑加伦汁 密度 温度 浓度 果汁 |
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