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| 乳酸菌胞外多糖生物学功能及其在畜牧生产中的应用前景 | |
| 作者单位： | 东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030 |
| 基金项目： | 国家生猪产业技术体系项目;黑龙江省自然科学基金 |
| 摘 要： | 乳酸菌是世界公认的食品级益生菌,而胞外多糖是乳酸菌主要次级代谢产物之一,其与乳酸菌的多种生物学功能密不可分。尽管传统观念认为,活体乳酸菌才能发挥有益作用,但越来越多的研究为乳酸菌衍生物及代谢产物的益生作用提供了新的证据,并为其应用开辟了新的前景。本文系统地阐述乳酸菌胞外多糖生物学功能方面的研究进展,以期为其在实际生产中的应用提供理论基础。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 胞外多糖 生物学功能 |
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