| 牛至精油对平凉红牛生长性能、血液生理指标、肉品质及肌肉脂肪酸的影响 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州 730070;甘肃省农业科学院,兰州 730070;西北农林科技大学动物科技学院,杨凌 712100;甘肃省动物疫病预防控制中心,兰州 730046;甘肃农业职业技术学院,兰州 730020;甘肃省农业科学院,兰州 730070;甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所 兰州 730070 |
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| 基金项目： | 甘肃省高等学校产业支撑技术项目;甘肃省农业农村厅现代丝路寒旱农业草食畜种养结合循环生产体系建设技术研究与应用专项;甘肃省科技重大专项;公益性行业(农业)科研专项;兰州市科技局重点项目 |
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| 摘 要： | 本试验旨在研究牛至精油对平凉红牛生长性能、血液生理指标、肉品质及肌肉脂肪酸的影响。选取12月龄左右、体重为(270.74±26.24) kg的健康平凉红牛(阉牛)9头,随机分为3组(每组3头),对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加10(L组)、20 g/(d·头)(H组)牛至精油。饲喂584 d(预试期14 d,正试期570 d)后屠宰。结果表明:1)试验组的终末体重、平均日增重、宰前活重、净肉重、眼肌面积显著高于CON组(P0.05),L组的皮下脂肪厚度和H组的胴体胸深显著高于CON组(P0.05),且L组和H组的平均日增重较CON组分别提高了16.07%、21.43%。2)试验组的白细胞计数、淋巴细胞计数、单核细胞计数、粒细胞计数、血红蛋白浓度显著高于CON组(P0.05),L组的血小板计数、血小板压积显著高于CON组(P0.05)。3)试验组的肌肉pH45 min、pH24 h、剪切力显著低于CON组(P0.05);L组的大理石花纹评分和H组的熟肉率显著高于CON组(P0.05),H组的蒸煮损失显著低于CON组(P0.05)。4)对于肌肉脂肪酸组成和含量,试验组饱和脂肪酸含量显著低于CON组(P0.05),不饱和脂肪酸含量显著高于CON组(P0.05);CON组和L组的C8∶0、C13∶0、C20∶2含量显著低于H组(P0.05),试验组的C18∶0和C18∶1n9c含量显著高于CON组(P0.05);n-3多不饱和脂肪酸、n-6多不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸值各组间差异均不显著(P0.05),但L组和H组的多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸值较CON组分别提高了16.67%和33.33%。综上所述,饲粮中添加牛至精油可以提高平凉红牛的生长性能及产肉量,改善牛肉品质,改变肌肉脂肪酸的组成和含量,提升机体的健康状态。
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| 关 键 词： | 牛至精油 平凉红牛 生长性能 血液生理指标 肉品质 肌肉脂肪酸 |
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