| 不同饲养方式对浦东鸡杂交F1代肌肉嫩度的影响 |
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| 引用本文： | 许栋,刘炜,徐卫彬,侯永清,李何君,吴昊旻.不同饲养方式对浦东鸡杂交F1代肌肉嫩度的影响[J].上海畜牧兽医通讯,2013(6):16-17. |
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| 作者姓名： | 许栋 刘炜 徐卫彬 侯永清 李何君 吴昊旻 |
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| 作者单位： | [1]上海市动物疫病预防控制中心,上海201103 [2]上海浦汇浦东鸡繁育有限公司,上海201316 [3]闵行区自然养殖科研示范园,上海201100 |
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| 摘 要： | 浦东鸡是上海地区特有的地方家禽遗传资源，2006年列入《国家遗传资源保护名录》，具有肉质鲜美的优点〔1〕。近几年随着市场上对优质肉鸡的需求日趋旺盛，针对改良型浦东鸡肉品质的研究也逐步增多。肌肉嫩度是反映肌肉品质的一个重要方面，主要由肌肉组织学（肌纤维直径、密度）和肌肉剪切力来反映〔2〕。本试验选择仙居鸡、石岐杂鸡2个地方品种鸡与浦东鸡杂交，放置于林荫下和舍内2种环境条件中饲养，通过测定鸡的肌纤维直径、密度和肌肉剪切力，来研究不同饲养方式对浦东鸡杂交F1代肌肉嫩度的影响。
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| 关 键 词： | 杂交F1代 肌肉嫩度 饲养方式 浦东鸡 遗传资源保护 肌纤维直径 肌肉组织学 上海地区 |
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