| 马铃薯高代系炸片色泽分析与加工品质评价 |
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| 引用本文： | 欧庸彬,姚春光,柳寒,任俊岭,何钦,宋波涛.马铃薯高代系炸片色泽分析与加工品质评价[J].中国马铃薯,2008,22(5). |
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| 作者姓名： | 欧庸彬 姚春光 柳寒 任俊岭 何钦 宋波涛 |
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| 作者单位： | 国家蔬菜改良中心华中分中心园艺植物生物学教育部重点实验室,湖北省马铃薯工程技术研究中心,华中农业大学,湖北,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 国家支撑计划，华中农业大学大学牛创新基金 |
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| 摘 要： | 试验以241个高代系为材料,在块茎4℃贮藏40d后,对还原糖含量和炸片色泽进行了分析。结果表明,加工品种Atlantic薯片色泽指数(CCI)为4.33,在所测定的杂交后代中,04HE30-17等11个品系的CCI低于Atlantic。亲本组成分析表明,51-5、393160-4和395049.62为亲本的组合中,后代中出现油炸色泽较好品系的机率较高。
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| 关 键 词： | 马铃薯 色泽指数 油炸加工 评价 |
Evaluation for Processing Quality of Potato Progenies |
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| Ou Yongbin,Yao Chunguang,Liu Han,Ren Junling,He Qin,Song Botao.Evaluation for Processing Quality of Potato Progenies[J].Chinese Potato,2008,22(5). |
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| Authors: | Ou Yongbin Yao Chunguang Liu Han Ren Junling He Qin Song Botao |
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| Abstract: | Tubers of 241 advanced potato progenies were evaluated for the reducing sugar content and chip color index after 40 d storage.The chip color index(CCI)of Atlantic,which is a processing cultivar,was 4.33.Processing quality of 11 lines were better than Atlantic,especially for 04HE30-17.When used as parents,51-5,393160-4 and 395049.62,generated more clones of good processing quality. |
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| Keywords: | potato chip color index frying processing evaluation |
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