| 大高良姜抑菌成分提取工艺优化及稳定性研究 |
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| 引用本文： | 黄百祺,胡林青,王如意,李咏梅,吴巨贤.大高良姜抑菌成分提取工艺优化及稳定性研究[J].饲料工业,2020,41(6):32-37. |
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| 作者姓名： | 黄百祺 胡林青 王如意 李咏梅 吴巨贤 |
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| 作者单位： | 广东科贸职业学院食品与生物工程学院,广东广州,510430;广东食品药品职业学院实验实训中心,广东广州,510520 |
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| 基金项目： | 广东省科技创新战略专项资金攀登计划;广东省教育厅重点平台及科研项目 |
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| 摘 要： | 试验旨在探究大高良姜提取物对饲料微生物污染中常见的4种细菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和铜绿假单胞菌)和2种真菌(黑曲霉和白色念珠菌)的体外抑菌作用及稳定性,优化提取工艺。试验采用纸片扩散法测定不同溶剂的大高良姜提取物对试验菌的抑菌活性;以金黄色葡萄球菌和黑曲霉为指示菌,通过正交试验优化乙醇回流提取工艺,采用微量肉汤稀释法测定该提取物的最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)以及对pH值、温度和紫外光的稳定性。结果表明,在6种试验菌中,大高良姜的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的抑菌活性较好;以金黄色葡萄球菌和黑曲霉为指示菌时,最优提取工艺为乙醇浓度95%、料液比115(mV)、55℃水浴回流提取2 h,提取物对这2种菌的MIC均为0.313 mg/ml,MBC分别为1.25 mg/ml和0.625 mg/ml;提取物对pH值极不稳定,加热和紫外光照射均使其抑菌活性有不同程度的降低。结果提示,大高良姜的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌和黑曲霉的体外抑菌活性较好。
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| 关 键 词： | 大高良姜 提取工艺 正交优化 抑菌活性 稳定性 |
Optimization of extraction technology and stability of antibacterial ingredients from Alpinia galanga |
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