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| 蚕豆高产优质生产技术 | |
| 引用本文： | 吴鹏.蚕豆高产优质生产技术[J].中国果菜,2012(7):35-35. |
| 作者姓名： | 吴鹏 |
| 作者单位： | 山东省枣庄市农业科学研究院,277300 |
| 摘 要： | 蚕豆属豆科野豌豆属结荚果的栽培种，一二年生草本植物，别名胡豆、罗汉豆、佛豆。干、鲜豆粒可食用，并可作工业原料，茎叶可作饲料。蚕豆是营养极其丰富的优质蔬菜。其嫩豆粒是春末初夏上市的一种蔬菜，无论炒、煮或配佐与荤菜中，或烧汤等，都是有翠绿清香、软嫩鲜美的风味。蚕豆含有丰富的营养物资，尤其蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸都很丰富且含有多种氨基酸葫芦巴碱，常吃既可健身，还可防病。其干豆粒可加工成多种食品，是出口创汇的优良品种。 |
| 关 键 词： | 高产优质 蚕豆 生产技术 维生素B1 维生素B2 野豌豆属 草本植物 工业原料 |
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