| 实用饲料中棉籽浓缩蛋白替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能和肌肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 张鑫,姚文祥,李小勤,冷向军.实用饲料中棉籽浓缩蛋白替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能和肌肉品质的影响[J].动物营养学报,2023(4):2465-2477. |
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| 作者姓名： | 张鑫 姚文祥 李小勤 冷向军 |
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| 作者单位： | 1.National Demonstration Center for Experimental Fisheries Science Education, Shanghai Ocean University, Shanghai201306;2.Centre for Research on Environmental Ecology and Fish Nutrition, The Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Shanghai201306;3.Shanghai Collaborative Innovation for Aquatic Animal Genetics and Breeding, Shanghai201306; |
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| 基金项目： | 科技部蓝色粮仓科技创新重大专项基金（2019YFD900200）； |
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| 摘 要： | 本研究旨在探究实用饲料中棉籽浓缩蛋白替代鱼粉对凡纳滨对虾生长性能和肌肉品质的影响。在鱼粉含量为200 g/kg的基础饲料中，分别以0、52、104、156、208 g/kg棉籽浓缩蛋白等蛋白质替代基础饲料中0、25%、50%、75%、100%的鱼粉，制成5种等氮等脂试验饲料（FM20、FM15、FM10、FM5和FM0），并补充主要限制性氨基酸和胆固醇，饲喂初始体重为（1.20±0.05） g的凡纳滨对虾56 d。结果显示：与对照组（FM20组）相比，FM15、FM10组的生长性能无显著差异（P>0.05）,FM5、FM0组的增重率分别下降13.3%、16.2%(P<0.05)，饲料系数分别升高0.11、0.13(P<0.05);FM10、FM5、FM0组的出肉率显著降低（P<0.05）。在肌肉品质方面，各鱼粉替代组的体色以及肌肉质构特性（硬度、弹性、黏聚性、咀嚼性、剪切力）、常规成分与氨基酸（异亮氨酸和酪氨酸除外）含量和游离氨基酸、游离鲜味氨基酸总量与对照组相比均无显著差异（P>0.05）；各组在肌肉超氧化物歧化酶（SOD）活性和胶原蛋白、丙二醛（MDA...
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| 关 键 词： | 凡纳滨对虾 鱼粉 棉籽浓缩蛋白 生长性能 肌肉品质 游离棉酚 |
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