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| 几种蚕豆的加工 | |
| 引用本文： | 熊庆荣.几种蚕豆的加工[J].农村百事通,2001(24):38. |
| 作者姓名： | 熊庆荣 |
| 作者单位： | 南京市秦虹小区, |
| 摘 要： | 一、开花蚕豆
原料 : 干蚕豆 5公斤、花生油适量、食盐 50克、糖精 5克、清水 2.5公斤、五香粉 50克 . 1.把清水烧开 , 放入食盐、糖精搅匀 , 倒进蚕豆 , 加盖浸半天左右 . 取出蚕豆沥干水后 , 用剪刀在蚕豆上方纵横各剪一下 , 剪口占全粒豆的 1/3长 . 剪完后 , 摊开稍晾干待用 .
2.将食盐拌五香粉 , 用微火稍炒后研碎待用 .…… |
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