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| 冬瓜简易贮藏与加工技术 | |
| 引用本文： | 何永梅.冬瓜简易贮藏与加工技术[J].油气储运,2008(9). |
| 作者姓名： | 何永梅 |
| 作者单位： | 湖南省益阳市赫山区蔬菜局,413002 |
| 摘 要： | 作贮藏用的冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的果实，在天气凉爽时用剪刀剪下进行贮藏，方法有常温堆藏法和就地贮藏法等。加工主要是糖制、干制和腌制。一般宜选择肉厚、含水量低的品种，如黑杂三号，黑皮冬瓜，粉皮冬瓜等。 |
| 关 键 词： | 黑皮冬瓜 简易贮藏 加工技术 贮藏法 堆藏法 含水量 瓜形 |
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