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| 欢迎订阅2004年《中国马铃薯》杂志 | |
| 引用本文： | 刘正山,邓春凌,任晓龙.欢迎订阅2004年《中国马铃薯》杂志[J].中国马铃薯,2003,17(6):368-368. |
| 作者姓名： | 刘正山 邓春凌 任晓龙 |
| 作者单位： | 黑龙江省曙光农场，黑龙江省曙光农场，黑龙江省曙光农场 桦南154451，桦南154451，桦南154451 |
| 摘 要： | 马铃薯的贮藏温度对其内部淀粉与糖的相互转化有很大影响：在0℃条件下，薯块内部由于淀粉水解酶活性增高，使淀粉水解为糖的速度加快，呼吸作用加强，品质和耐藏性都降低；但如果贮藏温度提高到3～5℃，就使糖转化为淀粉的速度加快，呼吸强度降低，品质和耐藏性都得到改善。因此，(1)马铃薯贮藏的最适温度为3～5℃，最适宜的相对湿度为85％左右。 |
| 关 键 词： | 马铃薯 耐藏性 贮藏温度 贮藏技术 品质 薯块 呼吸强度 淀粉水解 增高 降低 |
| 文章编号： | 1672-3635(2003)06-368-01 |
| 修稿时间： | 2003年7月15日 |
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