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| 新型肉制品加工技术（五） | |
| 引用本文： | 王卫.新型肉制品加工技术（五）[J].四川畜牧兽医,1998(2):45-46. |
| 作者姓名： | 王卫 |
| 作者单位： | 四川省畜牧兽医研究所 |
| 摘 要： | 新型肉制品加工技术（五）四川省畜牧兽医研究所（６１００６６）王卫１４南德香酥兔１４１产品特性为一软罐头方便肉制品，成品呈棕褐色块状，酥软而不烂，滋味鲜美，香味浓郁，含固形物９０％以上，蛋白质＞２４％，脂肪＜２％，无细菌检出，常温下保质期３个月以上。... |
| 关 键 词： | 兔肉酱 香酥兔 八珍鸭 扒鸡 加工 肉制品 |
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