| 食用菌菌糠的营养价值及生态循环利用研究 |
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| 引用本文： | 贾金川,赵书光,范育明,张亚丽.食用菌菌糠的营养价值及生态循环利用研究[J].上海蔬菜,2013(4):72-73. |
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| 作者姓名： | 贾金川 赵书光 范育明 张亚丽 |
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| 作者单位： | 江苏省灌南县蔬菜办公室 222500 |
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| 摘 要： | 食用菌菌糠又叫菌渣,是利用秸秆、木屑等农副产品下脚料进行食用菌栽培时,鲜菇采收结束后剩余的培养基,是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解、结构发生质变的粗纤维等成分的复合物。据检测,菌糠中含有丰富的蛋白质、多糖及其他营养成分,随意丢弃或堆放不仅浪费资源,还会造成霉菌和害虫滋生,污染环境。因此,如何循环利用食用菌废菌显得尤为重要。灌南县作为全国食用菌工厂化生产示范县和江苏省食用菌生产基地,以现代农业示范园区为中心,已集聚发展食用菌工厂化周年生产企业50余家,2012年制作各类菌包9亿袋(瓶),年产鲜菇31万t,已成为全县农业增效、农民增收和经济社会发展的重要抓手。但随着产业规模的不断发展壮大,
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| 关 键 词： | 食用菌栽培 食用菌菌糠 营养价值 营养成分 利用研究 生态循环 循环利用 现代农业示范园区 农副产品下脚料 培养基 |
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